Regionale Hülsenfrüchte vermarkten - Innovationen und Ideen am Beispiel von Kichererbsen

Als Stickstofflieferanten sind Hülsenfrüchte nicht nur im ökologischen Anbau eine wertvolle Komponente von Fruchtfolgen. Als Eiweißquelle spielen sie zudem eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung und sind zunehmend von Verbraucherinnen und Verbrauchern gefragt. Voraussetzung für eine Ausweitung des Anbaus sowie eine erfolgreiche Vermarktung ist der Aufbau von regionalen Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen.

Im Seminar sollen anhand verschiedener Praxisbeispiele aus Verarbeitung und Vermarktung Wege und Möglichkeiten aufgezeigt werden, regional angebaute Hülsenfrüchte zu  vermarkten. Als Beispiel dienen hierbei Kichererbsen, welche in Europa bis dato vor allem im Mittelmeerraum angebaut werden, in Anbetracht des Klimawandels aber auch in  Deutschland an Bedeutung gewinnen könnten. In einer anschließenden Diskussionsrunde soll den Teilnehmenden darüber hinaus ermöglicht werden, sich auszutauschen und zu
vernetzen.

Weitere Informationen entnehmen Sie bitte dem Veranstaltungsflyer.